A Velmont nasceu de uma inquietação simples, mas profunda: o chocolate, um dos ingredientes mais complexos da natureza, há muito tempo vem sendo padronizado em sabor e subestimado em valor. Diante disso, surgiu o desejo de inverter essa lógica e devolver o cacau ao lugar que ele merece: ao lado dos grandes prazeres da vida.
Uma experiência sensorial que começa na escolha dos terroirs mais nobres e atravessa fermentações e torras excepcionais. São chocolates que contam a história de onde vieram.
Selecionamos cuidadosamente o cacau das melhores regiões do Brasil. Essa curadoria garante que apenas as amêndoas do mais alto padrão de qualidade cheguem aos nossos cuidados.
Os lotes de cacau selecionados passam por um extenso e exigente desenvolvimento de torra. Isso garante que suas nuances floresçam, resultando em perfis sensoriais incomparáveis.
Todo chocolate Velmont passa por refino rigoroso. Ao fim do processo, todas as partículas devem estar abaixo de 20 μm, resultando em textura aveludada, perfeita para sentir as todas notas.
Design desenvolvido por Zanini de Zanine. Espessura, peso e proporção desenhadas para equilibrar textura, derretimento e intensidade.
Há prazeres que pedem licença para existir e há aqueles que se impõem pela própria verdade. Velmont pertence ao segundo grupo. Aqui, o cacau não é diluído para caber no gosto de todos. Ele é elevado, sem concessões, ao patamar daquilo que merece ser celebrado. Cada pedaço é a entrega plena daquilo que o cacau pode ser quando tratado com profundidade, rigor e reverência.